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Tortitas Mendocinas "Raspaditas"

Ingrdientes (para un kilo):

1 kilo de harina cuatro ceros

10 gramos de levadura

1 1/4 kilo de grasa salmuera

Preparación:

Derretir a baño maría la grasa. Integrar todos los ingredientes. Amasar bien y dejar descansar 15 minutos.Luego se hacen bollitos, que se ubican en una asadera engrasada para que leven. Después se aplastan y se los deja descansar nuevamente hasta que se inflan. Entonces,se pinchan con rodillos especiales -como los que usa el panadero- o simplemente con un tenedor. Las tortitas avisarán con su aroma que ya están, después de unos 15 minutos en horno bien caliente. Si el horno calienta demasiado hay que ponerlas a una temperatura tibia durante 20 minutos.

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