Ingrdientes (para un kilo):
1 kilo de harina cuatro ceros
10 gramos de levadura
1 1/4 kilo de grasa salmuera
Preparación:
Derretir a baño maría la grasa. Integrar todos los ingredientes. Amasar bien y dejar descansar 15 minutos.Luego se hacen bollitos, que se ubican en una asadera engrasada para que leven. Después se aplastan y se los deja descansar nuevamente hasta que se inflan. Entonces,se pinchan con rodillos especiales -como los que usa el panadero- o simplemente con un tenedor. Las tortitas avisarán con su aroma que ya están, después de unos 15 minutos en horno bien caliente. Si el horno calienta demasiado hay que ponerlas a una temperatura tibia durante 20 minutos.